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申醇鸡

2020-01-18澳门金沙官网

材料:宫庭鸡1250克。 调料:酱油,糖,味精,葱,姜,香料,麻油。 制造:将宰杀好的鸡先烫去皮去小毛洗净,放入水锅浸烫,改小火烧15分钟后掏出。将烫熟的鸡放入清水中浸冷便可。

特性:在上海家常菜基础上配以特制酱油,光滑嫩鲜,光彩诱人。 。

质料:澄粉,生粉,粟米,奶黄馅。 调料:糖粉,吉士粉,猪油,青菜。 制造:奶黄拌入粟米粒作馅心。青菜榨出汁水,烧沸后加100克澄粉揉匀成 绿色面团。澄粉、糖粉、吉士粉插足开水拌匀,插足生粉、猪油...

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上海醉蟹

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清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净,沥干水分。取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室...

上海醉蟹

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原料:蹄膀1只(1100克),水发黑木耳 调料:酱油,糖,味精,黄酒。 制作:蹄膀焯水,洗净后加入调料。将蹄膀上笼蒸3小时左右,取出装盆,然后用原汁勾芡,淋在蹄膀上即成。 特点:色泽金红,口味咸中带甜...

申醇鸡资讯
  • 材 料:小里脊肉1条 奶油1大匙 洋葱末、辣椒末、芹菜末各1大匙 调味料:酱油、酒各2大匙 糖3/2大匙 番茄酱1大匙 黑胡椒粉、太白粉各2大匙 作 法 : 小 里 脊 肉 切 薄 片 , 加 入 调...
  • 材 料:鸡脯肉1块 青豆仁1碗 葱末、姜末各1小匙 调味料:盐、味精、麻油各少许 腌 料:酒1大匙 盐少许 水6大匙 太白粉1大匙 作 法 : (1)鸡 脯 肉 切 细 丝 , 放 入 腌 料 、 拌...
  • 特点:色泽艳丽光亮,鲜辣辛香. 材料:已浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,肉清汤熟鸡肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣酱,白糖各,25克,熟猪油150克,水发海米,10克,湿淀粉40克. 烹饪方...
  • 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片。 制作: 1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用。 2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱...