澳门金沙官网>四川特产>成都特产>温江特产>特产资讯>韩包子的做法资讯

韩包子的做法

2020-02-10澳门金沙官网
  • 韩包子
  • 四川特产- 成都特产- 温江特产
  • 成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店",因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,他在包子的做法上精心探索、实践,创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子,并将其店名更换为"韩包子",生意越做越红火。从解放前至今,韩包子在成都、四...
  • http://www.jxbjqy.com/techan/31891.html
韩包子

3、成型老练。将已饧好的发酵面团搓揉滑腻,搓成直径3.3厘米的圆条,扯成剂子20个。洒上少量扑粉。取剂子一个用手掌压成圆皮,包入馅心(约38克),捏成细皱纹,围住馅心,馅心上部暴露其外,置于笼中。

用旺火滚水蒸约15分钟即熟。简略涌现的成绩及办理要领:馅心易散,包制艰苦。调制馅心的鸡汁,应晾冷后应用,馅心凝结力强一些,包制就不会发生较大艰苦。如遇炎天温度高,还可将调制好的馅心,放入冰箱保鲜室略加降温,如许包制就简略得多了。

口感干硬。调制包子的面团一般应比调制馒头的面团软一些,如许口感就会滋养些,也有利于包制时外型。

2、制馅。猪肉切成米粒巨细,鲜虾仁洗净剁细,与肉粒一同放入盆内,加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁搅拌平均即成馅心。

1、制面料。将面粉中插手酵面浆和净水匀发酵,当发酵得当后,插手小苏打揉匀,再插手白糖、化猪油重复揉匀,而后用湿布盖好静置约20分钟待用。

配料:(制20个)特级面粉 450克 老酵面 50克半肥瘦猪肉 400克 鲜虾仁 150克化猪油 15克 小苏打 5克鲜浓鸡汁 150克 精盐 2克酱油 45克 白糖 25克胡椒末 1克 味精 2克

本文地址:澳门金沙官网 韩包子的做法 http://www.jxbjqy.com/article/10325.html转载请注明出处。

雪衣豆沙

上一篇:雪衣豆沙

[雪衣豆沙]制法:将豆沙炒后做成12个丸子,蘸上一层面粉;将鸡蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成...

雪衣豆沙

下一篇:韩包子由来

韩包子由韩映斗创制于1914年,是当时成都“玉隆园”的当家品种。当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣,被称之为“成都小吃之上品”。后来其子韩文华承继父业,将该店更名为...

韩包子的做法资讯
  • [成都竹编图片欣赏][成都竹编图片欣赏][成都竹编图片欣赏]。[成都竹编图片欣赏]......
  • 此菜是从“蜂窝玉米烙”改良而来,只是用洋芋来替代玉米,更加营养美味。 炸蛋浆时一定要保持六成热的油温,要分多次撒入蛋浆,才能保证形成蜂窝状。 2、锅中放入色拉油烧至六成热时,将调成...
  • [川味小吃:四川凉面图]。 凉面虽用料普通,但制作及调味精细,佐以鲜嫩蔬菜,食之清凉滑润,爽口不腻,咸甜酸辣俱全,极富地方风味。 面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后,要立即用筷子...
  • [自制美味麻辣烫图] 做法:超级简单,就是都放到水里一起煮,然后加上白家粉丝的调料,再加上芝麻酱就可以了。 粉丝,我用的是白家粉丝,这个粉丝的调料包比较好吃,很有麻辣烫的味道。虾,鱿鱼,蜡...